GreenMancha, innovación en el queso manchego

Hace cerca de dos años que Martín Jiménez Merino, un emprendedor de la localidad manchega de Las Mesas (Cuenca) y actual gerente -y propietario- de la empresa GreenMancha, tuvo la iniciativa de desarrollar un proyecto por y para la tierra que le vio crecer. Martín quiso ir más allá de los típicos productos que se comercializaban en esta región …

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